Roscos

INGREDIENTES: 
1 huevo 
75 gr. de azúcar 
3 cdas. de aceite de oliva 0,4 
3 cdas. de leche o anis 
100-150 gr. de harina sin gluten 
1 cdta. levadura en polvo 
Aceite girasol prar freir 
Azúcar para espolvorear 

ELABORACIÓN: 
Batir en un bol el huevo junto con el azúcar y añadir el aceite y el anís. 
Agregar poco a poco la harina tamizada junto con la levadura en polvo. 
*Incorporar la harina necesaria que admita la masa, hasta que no se pegue a los dedos (solo ha de pegarse un poco, el rosco es seco, pero ojo con pasarse de seco, ya que al reposar chupa harina y queda demasiado seco) 
Tapar con un film y reposar 1 hora. 
Formar los roscos y freir hasta que doren. Pasar por azúcar. 

Arroz con leche en Mycook

INGREDIENTES: 
1200mL de leche entera 
200 gr de nata cocinar 
200 gr de arroz 
1 palo canela 
piel de 1 limón 
230 gr de azúcar 

ELABORACION: 
Pinchamos en la paleta mezcladora la piel de limón. 
Añadimos todos los ingredientes en la jarra menos el azúcar y programamos 55 minutos, 90º y velocidad 2. 
Añadimos el azúcar y volvemos a programar 10 minutos, 90º y velocidad 2. 
Y listo!!

Crema Pastelera

INGREDIENTES:
4 yemas
1/2 litro de leche
ralladura de 1/2 limón
100 azúcar
50 gr. maicena

ELABORACION:
Poner todos los ingredientes en el vaso de la mycook con la paleta mezcladora y programar 14 minutos a 100º velocidad 4.

Brazo de Gitano

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:
4 huevos enteros
125 gr. de azúcar
1 golpe de azúcar vainillado
120 gr. de harina sin gluten (Dolci de Schar)

ELABORACIÓN:
Montar los huevos enteros junto con el azúcar y con una pizca de sal, deben alcanzar una textura cremosa. Una vez triplicado su volumen añadir la harina poco a poco tamizada, mezclándola con mucho cuidado con un engañamarits o con espátula pero con extremo cuidado que no se baje el huevo.
* Para mycook mezclar con la paleta mezcladora los huevos junto con el azúcar durante 6 min, a 40º y velocidad 4, una vez montados los huevos, añadir la harina a velocidad 2.

Verter la mezcla sobre la bandeja del horno (usar papel de horno), debe quedar de 1cm de grueso mas o menos y hornear a 180º durante 10 min. resistencia de horno solo abajo.

Una vez horneado el bizcocho hay que enrollarlo antes que se enfríe, sino se partirá. Te puedes ayudar con un trapo y dejarlo en él mientras se enfría.

INGREDIENTES PARA CREMA PASTELERA:
4 yemas
1/2 litro de leche
ralladura de 1/2 limón
100 azúcar
50 gr. maicena

ELABORACION CREMA PASTELERA:
Poner todos los ingredientes en el vaso de la mycook con la paleta mezcladora y programar 14 minutos a 100º velocidad 4.

ACABADO:
Una vez fría la crema rellenar el bizcocho y presentar con azúcar glass espolvoreado o con cobertura de chocolate (al gusto)

Empanadillas

INGREDIENTES:
150 gr. de harina
1 huevo
50 gr. de mantequilla
1 cda. de agua
1 cdta. de levadura en polvo

ELABORACIÓN:
En un bol se mezclan todos los ingredientes, la levadura en polvo con la harina, es muy recomendable tamizarla.
Se amasa todo con las manos y cuando tengamos una masa homogenea que se no pega a los dedos la dejamos reposar un ratito....unos diez minutos.
Se estira la masa con un rodillo y se recorta al gusto, para empanadillas redondas y para empanada gallega rectangular, se puede rellenar de lo que quieras, yo en este caso las rellené de atun, huevo duro, olivas rellenas de anchoa y tomate frito de tetrabrick.
Tambien las suelo rellenar de carne con cebolla y tomate, tambien quedan ricas.
Yo las congelo tal cual, luego solo es sacar del congelador y meter en la freidora directamente, para empanada gallega hornear a 180º. 

Brownie de xoco con frutos secos

INGREDIENTES:

3 huevos
125 gr. de azúcar
3 cdas. de leche
125 de cobertura de xoco negro
150 gr. de mantequilla
75 gr. harina sin gluten
50 gr. total de nueces, almendra, molida u otro frutos secos.

ELABORACIÓN:

Se montan los huevos enteros con el azúcar, mientras se funden la mantequilla con la cobertura juntos al baño maria.
Una vez montados los huevos se añade la leche, la mantequilla con el xoco fundido pero tibio, la harina y por ultimo el fruto seco que mas nos guste.
Se vierte en un molde y se pone en el microondas a 750 w durante unos 7 minutos
O bien en el horno a 170º durante 15-20 min.

Buttercream

INGREDIENTES 
375gr. mantequilla 
480gr. Azucar glas 
45ml. Leche 
1 vaina de vainilla raspada 
1 pizca de sal 

ELABORACIÓN 
Batir la mantequilla hasta que blanquee, añadir de golpe el resto de ingredientes y seguir batiendo.