150 gr. de harina
1 huevo
50 gr. de mantequilla
1 cda. de agua
1 cdta. de levadura en polvo
ELABORACIÓN:
En un bol se mezclan todos los ingredientes, la levadura en polvo con la harina, es muy recomendable tamizarla.
Se amasa todo con las manos y cuando tengamos una masa homogenea que se no pega a los dedos la dejamos reposar un ratito....unos diez minutos.
Se estira la masa con un rodillo y se recorta al gusto, para empanadillas redondas y para empanada gallega rectangular, se puede rellenar de lo que quieras, yo en este caso las rellené de atun, huevo duro, olivas rellenas de anchoa y tomate frito de tetrabrick.
Tambien las suelo rellenar de carne con cebolla y tomate, tambien quedan ricas.
Yo las congelo tal cual, luego solo es sacar del congelador y meter en la freidora directamente, para empanada gallega hornear a 180º.
